Quienes Somos

Malta GRANNARIA  nace en 2014 como apuesta innovadora en el sector de la malta dedicada a la elaboración de cerveza.

Nuestro objetivo es elaborar maltas especiales de una manera completamente artesana.

La cerveza artesana se encuentra en auge a nivel mundial, y España no es una excepción. Es un sector muy dinámico, que evoluciona e innova constantemente. En España  sigue tendencias sobre todo provenientes de los Estados Unidos de América y Europaa y las combina con los gustos propios de cada zona.

La demanda de nuevos estilos de cerveza implica la búsqueda de maltas, lúpulos y otros insumos con altos niveles de calidad, y que den como resultado una cerveza cargada de aroma y sabor.

En la filosofía de Malta GRANNARIA está la investigación constante para satisfacer las nuevas necesidades del sector cervecero. Elaboramos maltas  utilizando el método tradicional de malteo, germinando en suelo.

Lo que nos diferencia de otras maltas, además de ser una producción artesana, es que realizamos el horneado de la malta con fuego directo de leña de haya, de sarmiento, de encina... Cada una de las maderas empleadas aporta su carácter diferencial a cada malta, y el fuego directo potencia todos los sabores y aromas.

Como resultado se obtienen maltas muy potentes. Con altos rendimientos.

En alguna de nuestras maltas especiales no aconsejamos utilizar más de un 10% del total de la malta empleada en la elaboración de  la cerveza.

Actualmente disponemos de dos lineas de malta:

  • Malta proveniente de cereal Ecológico y
  • Malta proveniente de cereal Convencional.

Malta GRANNARIA  está certificada como Transformadora Ecológica. Todos los productos de su linea ecológica cuentan con el correspondiente certificado ecológico.

El cereal convencional proviene de nuestros propios cultivos situados en el sureste de la provincia de León. Sembramos las variedades cerveceras que mejor se adaptan a nuestro clima y terreno. Controlamos  desde la siembra hasta la elaboración de la malta. Cuidamos  Malta GRANNARIA  para que sea una malta lo más natural posible y con un alto rendimiento para el cervecero.
En nuestros cultivos evitamos, en la medida de lo posible, la utilización de pesticidas , así como abonos de caráter industrial. Ésto implica que el rendimiento por hectárea es mucho más bajo que en un cultivo industrial, pero incrementamos notablemente la calidad.

Malta GRANNARIA  colabora en  proyectos con la Universidad de León en el desarrollo y análisis del proceso de malteado , con la firma AGRASYS para el desarrollo e implementación de la malta de Tritordeum en su utilización en la industria cervecera artesana.
También es miembro de la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta ( AETCM).

 

Malta GRANNARIA no es una malta industrial. Nuestra producción es limitada. Primamos calidad sobre cantidad.

Malta GRANNARIA  es una malta artesana,  natural, elaborada con diferentes variedades malteras de cereal.

En Malta GRANNARIA contralamos desde la semilla que plantamos hasta la entrega  a nuestros clientes.

Malta GRANNARIA no es una malta industrial. Nuestra producción  es limitada. Primamos calidad sobre cantidad.

Elaboramos maltas  utilizando el método tradicional de malteo, germinando en suelo.

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